Udko kurczaka z białą kapustą

Składniki:

• 2 udka (ok. 350 g)
• sól i pieprz
• 250 g białej kapusty
• 100 g ciemnych winogron
• 1 cebula
• 300 g ziemniaków
• po 1 łyżce stołowej oleju i octu jabłkowego
• 1/8 l wywaru drobiowego (z kostki lub proszku)
• 2 liście laurowe

Udka posolić i popieprzyć. Kapustę umyć i pokroić w cienkie paseczki. Winogrona umyć, oczyścić z szypułek, rozpołowić i usunąć pestki. Cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę. Ziemniaki obrać i ugotować w dużej ilości solonej wody. Olej rozgrzać w garnku (który ma dobrze pasującą pokrywę) i przesmażyć cebulę z kapustą, następnie dodać udka, ocet, wywar i liście laurowe, po czym szczelnie przykryć i dusić na małym ogniu przez mniej więcej 15 min. Podawać z ziemniakami z wody.