Szparagowy specjał
14 porcji
|
Składniki |
|
|
|
|
|
|
|
Woda |
|
ok. 5,7 l |
|
Sól |
|
3/4 szklanki |
|
Ryż (niegotowany) |
|
4 szklanki |
|
Oliwa z oliwek |
|
3/4 szklanki |
|
Czerwona cebula, siekana |
|
4 małe sztuki |
|
Czosnek siekany |
|
24 ząbki |
|
Imbir siekany |
|
4 łyżeczki |
|
Sos MAD DOG |
|
4 łyżeczki |
|
Świeża siekana kolendra |
|
4 łyżki stołowe |
|
Brązowy cukier |
|
4 łyżki stołowe |
|
Ocet (spirytusowy) |
|
4 łyżki stołowe |
|
Sos ostrygowy |
|
9 łyżek stołowych |
|
Sos sojowy |
|
3/4 szklanki |
|
Tofu posiekane w kostki 2,5 cm |
|
2 kg |
|
Szparagi w kawałkach po ok. 5 cm |
|
2 kg |
|
Czerwone papryczki chili |
|
do smaku |
|
Marchewka julienne na przybranie |
|
4 sztuki |
Sposób przygotowania
Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na
opakowaniu.
Wodę solimy i doprowadzamy do wrzenia.
Dodajemy szparagi i gotujemy je przez
3-5 minut.
Wyjmujemy szparagi i wkładamy je do
lodowatej wody.
Po wystygnięciu wyjmujemy je i
odkładamy.
Podgrzewamy oliwę na patelni.
Dodajemy cebulę, czosnek, imbir,
kolendrę i papryczki.
Smażymy do momentu zeszklenia cebuli.
Dodajemy sos sojowy, sos ostrygowy,
ocet i cukier.
Dodajemy szparagi i tofu.
Przez minutę dusimy na wolnym ogniu.
Na talerzach układamy ryż, szparagi
na ryżu, przybieramy marchewką.