Spaghetti z sosem paprykowo-pomidorowym

Składniki:

• 400g pomidorów
• 2 łyżki stołowe octu jabłkowego
• 1 łyżeczka stołowa śmietany
• 1 łyżeczka od herbaty soku cytrynowego
• 1 szczypta cukru
• 0,5 żółtej papryki
• 1 mała marchewka
• 200 g spaghetti 
• sól i pieprz do smaku

Pomidory sparzyć wrzątkiem, przelać zimną wodą, obrać ze skóry, a następnie usunąć pestki. Sam miąższ wrzucić do miksera i roztrzepać na gładkie puree. Do pomidorowego puree dodać ocet, śmietanę oraz sok cytrynowy i ręcznym mikserem jeszcze raz roztrzepać po czym doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Paprykę umyć, usunąć pestki i posiekać w bardzo drobną kostkę. Marchew obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Oba warzywa domieszać do sosu pomidorowego. Spaghetti ugotować w dużej ilości osolonej wody, tak by nie straciły jędrności, odlać i wymieszać z sosem pomidorowym. Podawać natychmiast.