Zupa Rockabelly
12 porcji
|
Składniki |
|
|
|
|
|
|
|
Surowe ostrygi (bez skorupy) |
|
680 g |
|
MAD DOG |
|
1 szklanka |
|
Bulion drobiowy |
|
2 i 1/3 l |
|
Świeża siekana pietruszka |
|
1/2 szklanki |
|
Schłodzone masło |
|
110 g |
|
Cytryna w plasterkach 3 mm |
|
12 plasterków |
|
Natka pietruszki |
|
12 gałązek |
Sposób przygotowania
Płuczemy ostrygi, aby usunąć pozostałości skorupek. Delikatnie mieszamy ostrygi i sos w dwulitrowej misce. Marynujemy w lodówce przez 24 godziny.
Doprowadzamy bulion drobiowy do wrzenia w czterolitrowym garnku. Na średnim ogniu dodajemy zamarynowane ostrygi i gotujemy przez 6 minut lub do momentu, kiedy ostrygi będą gotowe. Na małym ogniu dodajemy posiekaną pietruszkę i masło i mieszamy zupę do momentu rozpuszczenia masła.
Podajemy z plasterkiem cytryny i gałązką pietruszki.